? ?平時家里的鴨子都是用來紅燒，或者燉湯。這次嘗試做了一次干煸鴨子，家人都非常捧場，好吃地停不了嘴呀。放了二荊條一起炒，這道菜又添加了些辣味，吃起來香香辣辣的，很是開胃。
食材
主料
鴨子1000g，二荊條160g
輔料
油適量，鹽適量，大蔥35g，老姜20g，料酒10g，豆瓣醬適量，干辣椒10個，花椒適量，雞精適量，大蒜20g
步驟
1.備好原材料：鴨子、二荊條、老姜、大蒜、干辣椒、花椒。
2.鴨子洗凈后，斬塊。
3.鴨子里調入適量鹽。
4.再調入適量料酒，抓勻后，腌制片刻。
5.二荊條洗凈，斜切成片，老姜切絲，大蔥切小段，大蒜切片，備好豆瓣醬。
6.炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱。
7.放入鴨子，煸干水分。
8.鴨子肉變色，體積明顯縮小，外表焦香后，放入干辣椒，花椒炒香。
9.放入適量豆瓣醬炒出香味。
10.放入姜絲。
11.放入蔥段，蒜片，繼續翻炒。
12.放入二荊條翻炒。
13.食材都炒熟后，調入適量鹽，雞精，翻炒均勻。
14.關火起鍋，盛出即可食用。
小貼士
1、雞精可以不用放。