摘要:吊燒雞是廣東廣州市的漢族傳統名菜,屬于粵菜系。此菜蒜香濃郁,皮脆肉滑做法。把青遠雞、蒜、蔥、姜等淹制,吊燒雞不是用明火燒的,而是隔著煲燒的,一天一夜上皮放燒--吊燒至8成熟,再放油炸至金黃色。裝盤即可。
【主料】青遠雞
【輔料】蒜、姜、蔥、花生醬、芝麻醬
步驟:
先將青遠雞、蒜、蔥、姜、花生醬、芝麻醬淹制,一天一夜上皮放燒--吊燒至8成熟,再放油炸至金黃色。裝盤即可