? ?吃膩了燉雞，燒雞，雞湯，換換口味，來份口水雞，不會覺得油膩。
食材
主料
雞腿1個
輔料
花生碎適量，辣椒油適量，小蔥葉適量，醬油2大勺，陳醋1勺，耗油1勺，糖半勺，料酒2勺，冰塊適量
步驟
1.雞腿水里泡一會，洗凈，去掉里面的黃雞油
2.生雞腿去骨，用牙簽固定住雞腿的形狀。鍋里加水，放入雞腿，鍋開后煮十分鐘左右，煮熟。出鍋后立即放入冰水中。使其雞皮和雞肉迅速收縮，吃起來有彈性。
3.雞腿拔涼后，切片。醬油，料酒，辣椒油，糖，陳醋，再加少量的涼開水，混合調成汁，淋在切好的雞腿上
4.放入冰箱，冷藏15分鐘后，放入花生碎，蔥花。趁涼享用。
小貼士
雞腿選新鮮的肉雞腿，吃起來更嫩，味道更鮮美。煮熟的雞腿迅速放入冰水中，可使雞皮雞肉迅速收縮，吃起來雞皮有彈性，雞肉有韌性?；ㄉ榈脑敿氉龇蓞⒖嘉业牟俗V 花生碎