? 這個小腸也是我無意中發覺出來的，味道比泡椒的香，而且香辣中帶有點點甜的感覺，很是下飯。
食材
主料
豬小腸500g，洋蔥一個
輔料
油適量，鹽適量，干辣椒適量，花椒適量，姜蒜適量，生抽適量，味精少許，白糖少許
步驟
1.小腸用刀破開，加醋搓洗兩次再清洗幾次
2.加上清水煮開至一刻鐘左右
3.煮好的小腸切短節
4.洋蔥切絲
5.干辣椒一大把切節，花椒小把，姜蒜切粒
6.大蔥切節
7.鍋中多點油，油溫高后下辣椒姜蒜等，在迅速下入小腸翻炒，放上適量的生抽(兩大勺左右)，一點白糖炒一兩分鐘
8.倒上洋蔥翻炒至熟
9.倒上大蔥和雞精翻炒均勻起鍋(生抽放了都不需放鹽了)
小貼士
小腸切開后用醋搓捏幾下基本就干凈了，清洗干凈煮20來分鐘就好，不能煮太過了，小腸和肥腸不一樣，肥腸適合吃軟，而小腸太軟口感不好。