? ?粉蒸肉(又名面面肉)是廣泛流行于中國南方地區的(江西、四川、陜南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的漢族傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加米粉和其他調味料制作而成。
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜。
食材
主料
五花肉500g，蒸肉米粉150g，土豆2個
輔料
鹽適量，味精適量，郫縣豆瓣適量，姜1小塊，油適量，清水適量，老抽醬油適量，料酒適量
步驟
1.五花肉洗凈切片。
2.加入適量油、鹽、味精、姜米、豆瓣、醬油、料酒拌均。
3.放入蒸肉米粉和適量清水調均。(喜歡軟爛、稀一點的可以多加點清水)
4.土豆去皮洗凈，切塊墊底。
5.調好的粉蒸肉片鋪放均勻，冷水上鍋大火蒸開轉中火慢蒸30分鐘即可。
6.蒸好的粉蒸肉。有蔥和香菜的話，切碎，撒在粉蒸肉上點綴就更好了?？上?，我忘記買了，悶悶……
小貼士
新手可以不用自己調味也好吃哦，可以選擇買自帶醬包的蒸肉米粉。