? ?萵筍做為一種常見的食材，不僅清脆味美，營業價值也很高。萵筍含有碳水化合物，蛋白質，大量的膳食纖維，還有人體必須的各種維生素。尤其是兒童常吃萵筍對其生長發育很有益處，對成年人來說也是益處多多。
萵筍做法有很多種，常見的有燒，炒，燉，煮，涼拌，做泡菜，無論怎樣做都很好吃。今天做的萵筍木耳炒肉片是一道很經典的家常菜，主料有肉，萵筍，還加入木耳和甜椒，由于調料里加有泡辣椒、泡仔姜和少許的豆瓣醬，成菜后不僅營養加倍，菜色賞心悅目，又酸香爽口.是非常美味的下飯菜。
食材
主料
豬內里脊肉150g
輔料
萵筍150g，紅甜椒20g，泡紅辣椒10g，蒜子2瓣，蔥白5g，花椒6粒，胡椒粉0.5g，生抽5g，醋10g，白糖5g，雞精少許，豆瓣醬少許，水淀粉適量，菜籽油200g，水發木耳20g，鹽適量，泡仔姜10g
步驟
1.豬內里脊肉洗凈備用
2.萵筍去皮，木耳洗凈備用
3.甜椒，泡仔姜，泡辣椒，蒜子，豆瓣醬，花椒，蔥白
4.木耳撕小朵，萵筍，甜椒切菱形片用少許鹽腌幾分鐘洗凈濾水備用
5.泡姜切絲，泡辣椒斜切粗絲，蒜子切片
6.肉切片加胡椒粉.生抽.豆瓣醬，水淀粉抓勻腌制備用，另用碗加入水淀粉，白糖，生抽，醋，雞精，胡椒粉兌勻成滋汁備用
7.熱鍋入油，油溫適度時倒入肉片，劃散炒至肉片伸開
8.肉片伸開后倒入所有配料繼續大炒翻炒幾分鐘
9.大火幾分鐘翻炒后立即烹入兌好的滋汁炒勻放適量鹽，下蔥白頭翻炒幾下亮汁亮油即可出鍋
10.裝盤享用
小貼士
萵筍和甜椒切片后用少許鹽腌制幾分鐘后洗凈濾干水后炒才會清脆爽口。