? ?秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受人們青睞。用作涼拌、清炒、煮湯、曬干均可，據醫學網說;長期食用黃秋葵，有護膚、健胃、保肝、強腎等功效。今天食尚將它和茭白牛肉一起爆炒，這個搭配顏色好看，口感也非常贊呢~
食材
主料
牛肉100g，秋葵3個，茭白150g
輔料
油適量，鹽適量，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，雞粉少許，淀粉少許，紅辣椒1/2個，生姜少許
步驟
1.牛肉洗凈切片，用碗盛起，調入醬油、鹽、雞粉、姜絲、淀粉攪拌均勻，腌制片刻
2.茭白、秋葵、辣椒分別洗凈
3.全部切成滾刀塊
4.熱鍋，放適量油，倒入腌制過的牛肉爆炒至熟(約6分鐘)
5.盛入碗中，放在一旁備用
6.繼續熱鍋，加少量油，倒入茭白煸炒10分鐘
7.加入辣椒
8.加入秋葵
9.調入蠔油，翻炒均勻
10.最后倒入炒好的牛肉，拌勻即可
小貼士
食尚小貼士：牛肉大火爆炒，快速烹調后鏟起，不可久炒，炒的時間過長口感容易老。秋葵和辣椒葉不用炒太久。