? ? ? 食材
主料
上海青500g，杞子5g，蒜蓉10g
輔料
油適量，鹽適量，蠔油少許，淀粉少許
步驟
1.青菜洗凈瀝干水分，杞子洗凈，淀粉、蠔油、鹽用清水兌開，做成芡水
2.清水下鍋，加入適量油鹽
3.水開后加入青菜
4.可以蓋上蓋灼2分鐘，也可以不蓋蓋，灼至斷生
5.先將菜葉盛出
6.再將菜心盛出
7.起油鍋，放入蒜蓉爆香
8.倒入芡水
9.煮至湯汁粘稠，加入杞子，淋入青菜便可
10.成品
小貼士
上海青灼至斷生即可
