? 花膠，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，其別名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等 ，食療滋陰 、滋養容顏、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效 。 而海參是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。其肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，男女作為美容滋補食材首選，多吃也不怕發胖哦~
食材
主料
海參4個，瘦肉100g，花膠50g
輔料
鹽4g，清水3小碗
步驟
1.海參泡發步驟：用盆子盛起純凈水，放入海參，裹上保鮮膜，放入冰箱保鮮浸泡，每隔8—12小時換一次水
2.這是浸泡了3天的海參，胖乎乎的
3.處理海參：用剪刀在海參腹部剪一條直線，去掉腸子，沙嘴，沖洗干凈
4.海參里面的內筋不要去掉哦，再橫向切幾刀，烹調時不會縮成一團
5.花膠提前半小時用溫水浸泡軟
6.處理好全部食材：瘦肉洗凈切塊
7.花膠剪開、瘦肉、海參放入燉盅內
8.加上3小碗清水，燉盅內留出一拇指厚度的空隙，因花膠海參燉過后會膨脹
9.遮上蓋子，燉盅放在支架上面
10.隔水大火燉30分鐘，再調成中火燉60分鐘左右
11.湯燉好后調入鹽，攪拌均勻
12.舀起、撒點蔥花即可食用
小貼士
食尚小貼士：土豬瘦肉不用焯水直接燉湯，口感鮮甜美味。如果用雞肉或普通豬肉要焯一下水再放入燉鍋中，去腥去油膩?；z提前用溫水浸泡軟，切塊后放入燉盅內。 中午前食用可以放點姜片一起燉，晚上則不宜吃生姜。過去有句老話：“一年之內，秋不食姜;一日之內，夜不食姜。所謂“夜不食姜”，則主要是因為生姜的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生姜還很容易產生內熱，日久出現“上火”的癥狀。