【肉丸湯】，小孩子吃大塊的肉嚼不爛就咽不下，有的小朋友覺得塞牙，所以也不喜歡吃，今天小每教你讓肉吃起來超嫩的做法...
用料：豬瘦肉，胡蘿卜，生菜，面粉，蔥白，姜，蛋清，鹽，油，醬油，胡椒粉，雞精。
做法：1.豬瘦肉240g，剁成肉末。
2.胡蘿卜61g，剁碎再和豬肉放一起剁。
3.蔥白，姜23g ，剁碎再和豬肉放一起。
4.雞蛋一個用分離器分離出蛋清。
5.加入適量鹽、醬油、胡椒粉，分三至四次加入面粉，加少量油，用手揉勻。
6.揉勻后靜至5分鐘。
7.鍋中注入清水，加入少量油。
8.水開后一次捏一個丸子放入鍋中。小火慢慢煮至8成熟。
9.放入生菜。
10.調入少量鹽、雞精(可不放)。
11.出鍋裝入湯碗。 小貼士：1.加入雞蛋清，是為了使肉吃起來更嫩。2.加入面粉是為了使丸子在煮的時候不容易散。3.用茨菇代替胡蘿卜，更好吃。