小蔥有一種特殊的蔥香味道在里面，特別是把油加熱以后，把蔥等作料放進去，用鏟子一翻，太香了。那么大家對小蔥的功效與作用有什么了解呢?下面聽聽小編的介紹吧!
小蔥的功效與作用
小蔥，為多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產于西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產地。用途蔥是日常廚房里的必備之物，它不僅可作調味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥。
1.解熱、祛痰
蔥的揮發油等有效成分具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作用;蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2.促消化
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。
3.抗菌
蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4.防癌抗癌
香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
5.促進血液循環
蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用。
6.增強體質
經常吃蔥的人，即便脂多體胖，但膽固醇并不增高，而且體質強壯。
小蔥的營養價值
蔥味辛、性溫;能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表;主治風寒感冒輕癥、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病癥，對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。
與大蔥相比，小蔥的蛋白質、礦物質和胡蘿卜素含量相對較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿卜素840微克、大蔥僅為60 微克。
小蔥富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食欲大增;同時辣素還有較強的殺菌功效，促進汗腺、呼吸道和泌尿系統中相關腺體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬制成的“蔥姜水”是治療風寒感冒的一劑中藥。
小蔥的作用與功效，小蔥的營養價值?？赐晟厦嫘【幍慕榻B，大家是不是對小蔥的了解更多了呢?