紅蘿卜是一種物美價廉的養生食材，吃紅蘿卜的好處很多，不僅能幫助我們增強免疫力還可以有效的促消化，幫助我們促進腸胃的蠕動，除了這些，你對紅蘿卜的功效與作用還有哪些了解呢?想知道紅蘿卜的做法有哪些嗎?來了解 一下吧!
紅蘿卜的基本介紹
紅蘿卜是根菜類的主要蔬菜，屬十字花科蘿卜屬的二年生植物，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。
我國種植紅蘿卜至少已有千年歷史。在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫生沒事”，“蘿卜進城 ，醫生關門”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫生開藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫”之說，還有一個俗語表現了蘿卜的益處，“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。
紅蘿卜的功效介紹
蘿卜，味辛、甘，性平;歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效;主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。
1.降血脂
吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病
2.促消化
蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。
3.保護腸胃
促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。
4.增強免疫力
抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。
紅蘿卜的做法
紅蘿卜羊肉湯的做法
材料
羊排2斤、紅蘿卜1斤，桂皮、姜片、陳皮、良姜、枸杞各適量、鹽、香菜各適量。
溫馨提示
1、你需要將羊肉提前一些時間浸泡出部分的血水，這樣就可以減少血沫產生，使羊肉湯更清澈。
2、紅蘿卜與枸杞最后放，因為過早的放入鍋內，會將紅蘿卜燉的過于軟爛，影響了它的口感。而枸杞則會被破壞養分的吸收。
制作步驟
1、羊肉提前浸泡，洗凈。
2、紅蘿卜切四瓣。
3、改刀滾刀塊，收入碗內。
4、先將鍋中放如足夠多的清水，主要看你吃的分量進行放水，之后將洗凈的羊排放入，燒開之后要撇去上面的浮沫。
5、放入八角、良姜、桂皮、陳皮、姜片各適量。
6、大火燒開，轉小火，微燉1小時以上。將紅蘿卜塊放入鍋內，燉5分鐘。
7、大約過個5分鐘之后，就可以將洗凈的枸杞子放入鍋中，然后繼續來過煮上5分鐘左右，關火即可。
紅蘿卜的營養豐富
1.蘿卜的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。
2.蘿卜中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿卜適宜生吃。
紅蘿卜的選購
新鮮紅蘿卜，色澤嫩白，捏起來表面比較硬實。若紅蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，紅蘿卜是新鮮的，反之，如果紅蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心紅蘿卜。
紅蘿卜的存儲
蘿卜最好能帶泥存放，如果室內溫度不太高，可放在陰涼通風處。如果買到的蘿卜已清洗過，則可以用紙包起來放入塑料袋中保存。
紅蘿卜的食用方法
從蘿卜頂出3~5厘米處維生素C的含量最多，易于切絲、條，快速烹調。胡蘿卜中段含糖較多，質地較脆嫩，可做涼拌菜。蘿卜從中段到尾段有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上選。
結語：關于紅蘿卜，我們就介紹這么多了。今天，我們主要和大家分享了紅蘿卜的功效與作用，以及紅蘿卜的做法等，希望這些分享可以對大家有所幫助。其實，吃紅蘿卜的好處還有很多，這里我們就不和大家一一細說了。