相信大家在生活中都食用過葵花油和玉米油吧，但如果你們想要說葵花油和玉米油哪個好?小編也只能說，根據個人的習慣和口味去判斷吧，因為它們的營養價值都是差不多的。
葵花油和玉米油哪個好
葵花油和玉米油都是我們生活用來炒菜的佳品。玉米油主要可以用來煎炸食品和快速烹飪，而葵花籽油主要用來炒一些我們常吃的蔬菜。
葵花油
精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。
葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15左右，亞油酸70左右;溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65左右，亞油酸20左右。
葵花籽油的人體消化率96.5，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。
葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養價值很高，有益于人體健康的優良食用油。
玉米油
玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80～85。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復合維生素E的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養性腦軟化癥均有明顯的療效和預防作用。
玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時，具有相當的穩定性。油炸的食品香脆可口，烹制的萊肴既能保持萊品原有的色香味，又不損失營養價值。用玉米油調拌涼菜香味宜人。烹調中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點為-10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強的抗氧化作用。
玉米油也稱玉米胚芽油，富含多不飽和脂肪酸和維生素E ，富含硒，而且油酸及亞油酸比例恰當，可降低膽固醇，緩解動脈硬化，適合中老年人。
相信你們看完這篇文章后，應該對葵花油和玉米油哪個好有一定的了解了吧。這兩種油類的營養價值都是很接近的，只是炒出來的食物，味道差別比較大而已。