魚的種類很多，而且每種魚都有特別的營養價值和功效。值得我們深入探究，這里小編想和大家來研究研究鰱魚的營養價值?？纯闯增桇~的好處有哪些?生活中，不少人對鰱魚的做法很好奇，還有人專門去學習了一下。有關鰱魚的吃法，下面也有介紹喲。
鰱魚富含膠質蛋白，是女性朋友滋養肌膚的一種理想水產食品。鰱魚還有溫中補氣、暖胃等作用，特別適合脾胃虛寒、皮膚干燥的人。
鰱魚的營養成分
每100克鰱魚中，約含蛋白質18.6克，脂肪4.6克，熱量494千焦;維生素B10.04毫克，維生素B20.21毫克，尼克酸2.1毫克;鈣28毫克，磷167毫克，鐵1.2毫克;膽固醇102毫克。
鰱魚的藥用功能
鰱魚性溫，味甘。具補中益氣、健脾、通乳、利水、化濕等功能。對食少腹痛、缺乳、咳嗽、癰腫、痛經、肝炎、腎炎、水腫等均有良好食療功效。雖然鰱魚的營養價值很高，但是患有痘疹、目疾、疔瘡及瘙癢性皮膚病者最好不要吃。
鰱魚的食用方法
1、清洗鰱魚的時候，要將魚肝清除掉，因為其中含有毒質。
2、鰱魚適用于燒、燉、清蒸、油浸等烹調方法，尤以清蒸，油浸最能體現出鰱魚清淡，鮮香的特點。
3、巧去魚腥味，將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
鰱魚的食用方法介紹
酥骨鏈魚頭
材料
鰱魚頭2個，蔥姜蒜末10克，熟芝麻5克，炸花生米末20克，炸腰果末20克，干紅椒丁5克，花椒、南酒、精鹽、味精、生粉各適量，花生油800克。
制法
1、將魚頭鰓洗凈，逐個一劈兩開，置凈盆中，加入蔥姜蒜末及調料，腌制10余分鐘后，逐條拍生粉，下入5成熱的油鍋中，改中小火浸炸至骨酥時，撈出控油。
2、鍋底留少許油，放入配料，翻炒均勻即成。
功效
健脾明胃，去頭眩，益腦髓。
水煮花鰱魚
材料
花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽，三大匙料酒，兩大匙淀粉抓勻碼味。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老姜一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉(也稱魚香菜)六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量。
做法
花鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末;青筍類洗凈，切成片;小蔥洗凈，切成蔥花。鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出。瀝干油。
鍋內留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色。加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮。魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成。
結語：有關鰱魚的營養價值，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對鰱魚又多了些認識和了解了。鰱魚的做法還有很多，這里只介紹了兩種，酥骨鏈魚頭和水煮花鰱魚。兩種味道都很不錯的做法，大家回去之后可以自己嘗試做一下喲!