說到江米，可能很多人都不熟悉。其實江米就是我們常說的糯米，用來包粽子的糯米?，F在大家應該都恍然大悟了，其實江米的營養價值很高的，除了包粽子，江米的吃法還有很多。關鍵是江米的作用也不少，不信一起來看下吧!
江米又稱江米，通常來說，在北方稱江米，在南方就叫它江米，它是我們家常中經常食用的糧食之一。江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，比如湯圓，年糕等都是用江米制作而成的，非常深受廣大群眾的喜愛。江米含有豐富的B族維生素，能夠補益中氣、溫暖脾胃。對食欲不佳、脾胃虛寒、腹脹腹瀉有著一定緩解作用。
江米的營養價值
預防尿頻、汗多
江米具有收澀的作用，對尿頻、汗多的患者有著較好的食療效果，由于江米黏滯，難以消化，不適合一次性食用過多哦，最好是加熱后再食用。小孩、老人或病人更是要注意食用。江米做成的年糕無論甜咸，其中含有的鈉和碳水化合物都非常的高，對于有糖尿病、體重超重或其他慢性病如高血脂、腎臟病的患者食用要適可而止。
滋補、健胃
江米是屬于一種溫和性的滋補品，具有補血、補虛、止汗、健脾暖胃等作用。非常適用因脾胃虛寒所致的食欲減少、反胃、氣虛和泄瀉所引起的妊娠腹墜脹、氣短無力、汗虛等癥。根據現代科學研究分析發現，江米中含有糖類、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷、淀粉及維生素B等多種營養元素，是溫補強壯的佳品哦。
江米的功效
江米中含有較高的鈣、鐵、磷、維生素B1、維生索B2、蛋白質、糖類、脂肪、煙酸及淀粉等多種營養元素，江米的營養價值豐富又好吃，是我們生活中非常受歡迎的食品之一。江米具有治療健脾養胃、食欲不佳、補中益氣、止虛汗、舒筋活血、美容益壽等功效哦。
江米的選購
應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有江米特有的清香味，則表明江米存放的時間過久，不宜選購。
江米的存儲
可放在干燥、密封效果好的容器內，并且要置于陰涼處保存即可。另外，可以在盛有江米的容器內放幾瓣大蒜，可防止江米因久存而生蟲。
江米的食用方法
江米的營養價值高，治療功也效比較強，在我們生活中也非常的實用，江米除了凈蒸來吃以外還有可以用江米來熬粥、釀酒、制作江米肉團、江米燒麥、江米蒸排骨、桂花江米藕、江米粑、江米雞等等可口的美味佳肴。
1、在蒸煮江米前要先浸兩個小時。煮過頭的江米就失去了江米的香氣原味，時間不夠久江米口感便會過于生硬。
2、江米食品宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食，不僅營養滋補，且極易消化吸收，養胃氣。
肉粽子的做法
材料
江米，粽葉，棗，豬肉，淀粉，糖，酒，鹽，醬油。
做法
1、先把粽葉之前就煮好洗凈，泡上.豬肉切成小丁，加入淀粉，醬油，鹽，糖和白酒腌制幾個小時入味。
2、江米洗凈泡上一天。粽葉對折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時候露餡。
3、還可以包棗和花生的，包法同樣。
4、都包好后放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可。
結語：有關江米的營養價值，這里就介紹這么多，相信大家看完之后對江米已經有了一定的了解了。其實江米在生活中最大的用處就是包粽子。很多人喜歡吃粽子，而做粽子最適合的材料就是江米。你學會包粽子了嗎?趕快自己動手做做來吃吧!