小米粥是十分養人的，可以溫補脾胃，補充氣血。在北方，小米粥是產婦做月子時的主要食物，這是因為小米有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助恢復體力。
熬小米粥看似簡單，但要熬濃滑香稠的小米粥卻并不容易。究竟怎么熬小米粥能讓小米與水充分混合，讓小米粥超粘稠呢?
先說說做法，在教您11個訣竅。
材料：小米50克、大米10克、清水適量。
做法：
1、將小米和大米混合發在一個碗中，向碗里倒入冷水，水以不過小米為佳。
2、用一根筷子按照一個方向攪拌幾次，此時會看到米粒沉于水底，水面有雜質漂浮。
3、到出清水和雜質后，小米就清洗完畢了。
4、在鍋內加入適量清水，開始加熱。
5、洗好的小米放入將開未開的水中，用勺子將小米朝一個方向攪拌幾次。
6、蓋上鍋蓋，大火燒開鍋里的水，轉小火慢慢熬煮。
熬制小米粥的注意事項：
第一：中醫認為小米性涼，所以在熬小米稀飯的時候可加入平性的大米，混合成二米粥。
第二：淘洗小米時不要用手搓，會搓掉小米表皮含有的營養物質。
第三：小米也不要長時間浸泡。
第四：熬小米稀飯不要冷水下鍋，冷水下鍋米粒易沉底，會出現糊鍋的現象。
第五：熬小米稀飯也要注意一定不要水燒開下米，而是燒至鍋里的水發出響聲，水似開非開的時候加米。如果等水燒開下米，熬出來的小米粥色澤會發白。
第六：將米下鍋后，需要用湯勺進行攪動方式米粒沉底。
第七：熬小米粥大火煮開后，要改用小火慢熬，這樣熬出來的小米粥湯汁濃稠，味道更香。
第八：熬煮過程中，會有溢鍋的現象發生。這時不用管它，可以適當的讓其溢下鍋，這樣也可以給熬出來的小米稀飯增香增稠，味道更好。
第九：在熬制小米粥時不要把鍋蓋全部揭掉，那樣粥的香味會散失掉。
第十：熬小米粥時，不要拿勺子不停的攪動粥體，而是最好讓小米在鍋里慢火熬煮，最后小米粥熬好，最上方會有一層亮晶晶的薄膜，這就是“米油”
第十一：在熬小米粥的時候，不要加入任何堿面以免破壞小米粥原本的營養，也不要滴食用油，這樣會影響最后“米油”的形成。