我們都知道到了夏天，樹上就會有很多知了在叫。聲音很清脆，而且會伴隨著我們整個夏天。其實有些知了也是可以吃的，知道嗎?就是下面我們要說的金蟬的營養價值，金蟬的吃法還是比較單一的，油炸就好。但是金蟬的藥用價值很多喲。
金蟬的營養價值
高蛋白
有人傳說金蟬比唐僧肉還要有營養。足以看出，金蟬的營養價值相當高。不僅如此，金蟬味道也鮮美可口，吃完這么美味的食物之后會讓人覺得自己長生不老的。凡是昆蟲類食物，大家可能都知道，它們含有的蛋白質是相當豐富的。金蟬也不例外，每100g金蟬含有72g蛋白質，相當于總量的百分之70，可謂是相當的恐怖了。
優質蛋白
很多人知道金蟬的蛋白質含量高，其實金蟬的蛋白還不是一般的蛋白質，是優質蛋白。多吃這樣的蛋白質對身體很有好處的，其中包含了多種對我們人體有益的氨基酸，光是人體必需的就占氨基酸總量的46%，可想而知金蟬的營養價值是多么的豐富了。而且金蟬的營養價值還包括它含有的豐富的維生素和無機鹽。
優質脂肪酸
鈣磷鐵等人體需求量比較大的礦物質金蟬含得相當的豐富，除此之外，金蟬15%的優質油脂含量也使金蟬的營養價值得到大大的加分，這些油脂富含豐富的不飽和脂肪酸，能減低我們的膽固醇，維持血壓的平衡。
金蟬的藥用價值
金蟬，是蟬科昆蟲的代表種，幼蟲各個地方稱呼不一樣，爬猴，老吱老吱哇猴、蟈蛹(邯鄲方言)、蚱蟬、馬吱啦猴(平鄉方言)爬爬、知了龜、知了猴、姐猴、節老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知拇吖、食孩兒、老少狗、爬叉、肉牛、神仙、杜拉猴、知老老爬衩、節嘍爬等均是它的名字。
金蟬有很豐富的營養成份，其藥用價值亦很高。金蟬老熟若蟲變化為成蟲時，羽化蛻除的外殼稱蟬蛻，又稱“蟬退”或“蟬皮”，其主要成分含甲殼素及蛋白質，味甘、咸、寒，入肺、肝經，是重要的辛涼解表中藥。蟬蛻作為傳統中藥成分，具有抗菌、祛寒、鎮驚、利尿的功能。鮮嫩的金蟬若蟲和成蟲，特別是若蟲不僅營養豐富、味道鮮美，藥用價值也特別高，為藥膳上品。
金蟬的吃法
油炸金蟬
材料
金蟬400克，植物油適量。
做法
1.把罐頭裝的金蟬倒入一個盆中，不要罐頭里的水，換成清水泡半天，中間可以換幾次水。(因為罐頭裝的非常咸，有清水泡一上讓它釋放一下鹽份。)
2.從清水中撈出，用廚房紙吸干水分。
3.鍋里放油，油五、六成熱的時候放入金蟬，當金蟬飄上來變成金黃色時即可撈出。
4.吃的時候撒些熟的白芝麻即可。
結語：有關金蟬的營養價值，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對金蟬又多了些認識了。相信生活中喜歡吃金蟬的人并不多，因為其外貌不太好，容易嚇走許多人。很多人連嘗都不敢嘗就直接否定它了。建議大家可以試著吃一些，味道很不錯的。