蒜汁的功效與作用。大蒜汁是日常生活種拌涼菜時經常用到的調味汁，尤其是夏季這個吃涼食的季節。那么大家知道大蒜汁的營養價值是什么嗎?一起來看看下面小編的說法吧!
蒜汁的營養價值
大蒜汁中的蒜氨酸是大蒜獨具的成份，當它進入血液時便成為大蒜素，這類大蒜素即便被稀釋10萬倍仍能在瞬時殺死傷寒桿菌，痢疾桿菌，流感病毒等。而大蒜素和維生素B1結合可產生蒜硫胺素，具有緩解疲勞，增強體力的奇效。大蒜汁還能夠增強新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并且有降血壓，降低血糖的功效，所以對高血壓，高血脂，動脈硬化，糖尿病等有
大蒜汁外用能夠促進皮膚血液循環，祛除皮膚的老化角質層，軟化皮膚，并且增強其彈性，與此同時，大蒜汁可以防日曬與黑色素沉積，還可以去色斑，增白。大蒜汁還具有一定的補腦作用，其原因是大蒜汁能增加維生素B1的功效，而維生素B1是參與葡萄糖轉化為腦能量過程的重要輔助物質。大蒜汁還能夠抑制放射性物質對人體的危害，降低由此帶來的嚴重后果。
大蒜汁的功效與作用
大蒜汁性溫，味辛，可健胃，殺菌，散寒。因具有明顯的抗菌消炎作用，大蒜汁對由細菌導致的感冒，腹瀉，腸胃炎及扁桃腺炎有明顯治療效果，另外，大蒜汁還有增強新陳代謝，促進食欲，預防動脈硬化與高血壓的功效。
1、常食大蒜汁能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，進而預防癌癥的發生，與此同時，大蒜汁中還有鍺與硒等微量元素。
2、預防關節炎。大蒜汁能“除風濕，破冷風”，對風寒濕性關節炎有抑制作用。
3、大蒜汁能消炎滅菌，蒜汁可止癢。假如患了皮膚濕疹，癬與皮炎等，涂抹蒜汁能解除奇癢。最好是將紅皮蒜或者獨頭蒜搗碎取汁，接下來將蒜汁涂在患處，瘙癢馬上消除。皮膚撓破處，涂后有微疼，片刻后就不疼了。
4、常食大蒜汁可推遲衰老，預防鉛中毒。大蒜汁的抗氧化性優于人參，常常接觸鉛或者有鉛中毒傾向的人食用大蒜汁，可以有效地預防鉛中毒。
蒜汁的營養價值，蒜汁的功效與作用，看完這些，那些平常吃涼皮不愛放蒜汁的朋友是不是有點后悔了呢，不用不好意思，小編先自我檢討。