五谷雜糧是膳食纖維的主要來源，而許多五谷雜糧擁有大量能降低膽固醇、預防心血管等疾病的不飽和脂肪酸，因此幾乎能夠提供人體必需的大多數營養素，可說是最具營養價值的食物群。那么五谷雜糧是酸性還是堿性呢?大家來了解一下。
五谷雜糧是酸性還是堿性
五谷雜糧不是堿性食物，五谷雜糧一般都是酸性食物，谷類，淀粉類食物，特別是經過精制加工后的淀粉類食物，都是屬于酸性食物，而五谷雜糧主要包括谷物類，以及雜豆類食物等，含硫、磷、氯元素較多，在體內代謝會產生血多酸性物質;所以總的來說，五谷雜糧最終消化后最終形成的氮，碳，硫等形成的酸根在體內偏多，所以是酸性食物。
五谷雜糧中的堿性食物
雖說五谷雜糧基本都是偏酸性的，但是沒有經過經過精制的小米則是堿性的，烹調之后，進入人體之后代謝消化的產物以堿性物質為主，之主要是小米中的無機鹽，鐵，硒等含量在谷物中非常突出，粗制的小米營養基本都被保留，是非常不錯的堿性食物。
吃五谷雜糧的注意事項
1、吃完五谷雜糧要及時喝上一些水，因為五谷雜糧中的纖維素需要充足水分才能被消化，充足水分才可保證腸道的正常工作，吃50克五谷雜糧應及時補充100毫升的水。
2、五谷雜糧應該循序漸進地吃，吃五谷雜糧次數少的人，不宜突然間大量吃五谷雜糧，會引起腸胃不適應，應該逐漸增加用量。
3、五谷雜糧不宜過多食用，過多的攝入薯類粗糧會引起燒心，反酸，腹脹，打嗝等不適反應，特別是有慢性胃炎，食管炎，消化性潰瘍等消化道疾病和消化功能不良者，更不宜攝入太多。
對五谷雜糧是酸性還是堿性的介紹就到這了。吃五谷雜糧的好處有很多的。天然很健康。有養生的作用。而且各種配方對身體有各種不同的好處。不過大家不要過多食用哦。