端午節馬上就要來臨了，粽子成為當前最熱銷的食品。買來的粽子一次吃不完，改怎么辦呢?粽子怎么保存呢?粽子能保存多久?讓我們一起來了解一下吧。
粽子怎么保存
粽子一定要注意保存溫度，吃不完的粽子一定要放在冰箱。
1.一定放冰箱保存。粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉，因此在初夏炎熱的天氣里很容易變質。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉餡，3天內吃完為好。所以在購買的時候不要貪多，這樣才能保證吃到的粽子保持新鮮。
專家說，目前市場上的粽子按其包裝和保存的形式大致分3類：新鮮的、冷凍的、真空包裝的。新鮮粽子買回家后最好當天食用，否則要及時放進冰箱保存。冷凍和真空包裝的粽子都可以保存較長時間，在其標簽保質期內即可食用。
2.新鮮粽子：盡快食用，吃不完的粽子一定要放入冰箱冷藏，保鮮期3天左右。粽子剝開后如有粘絲，表示粽子可能放很久了，不新鮮了。
粽子若是裸露在高溫狀態下，極易發霉變質。所以最好選擇竹籃、無紡布袋等透氣性好的包裝來存放粽子，并且不要扎緊袋口，買回家后一定要盡快加熱食用。
3.暫不食用的，也要及時敞開袋子放在陰涼通風干燥處，并在12小時內放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低溫冷藏狀態下可以保鮮3天左右，存放在-18℃的冷凍室里可以保存更長的時間。
4.粽子千萬不要放置在密封、悶熱的汽車后備箱中運送回家，否則極容易發生霉變。
5.粽子剝開后如有粘絲，表示粽子可能放很久了，不新鮮。
6.速凍粽子：在零下-18℃以下貯存，保質期為18個月，并加熱煮透后食用。
速凍粽子是指熟粽通過-30℃以下的速凍隧道，短時間內使粽子通過最大冰晶區域，從而使其中心溫度達到-18℃以下，這樣粽子內分子的組織結構不會遭到破壞，原有的芳香物質能得到最好的保留，結合冷鏈貯存、配送，使速凍粽子不僅可以達到18個月以上的保質期，且在重新加熱食用時依然能最大程度保持原有的營養及美味。
不過，速凍粽子對貯存配送的要求很高，一定要注意購買放置在商超冷柜中的速凍粽子，要盡快回家立即放在冰箱的冷凍室中，確保在-18℃以下貯存。
要注意將其分類分袋放進冰箱。如果是自己家里包粽子，現煮現吃口味最好，也最安全。但注意冷藏不超過3天，冷凍不超過7天。再吃的時候，要重新蒸透，但最好不要重復冰凍。
7.真空粽子：常溫下保質期為9個月，漏氣或漲包，不能食用。
粽子能保存多久
粽子最長可保存1年半
其中，現包現賣的粽子保質期最短，在1-2天。
速凍粽子，大都標明需要在-18℃以下保存，保質期基本為12個月。由于近期粽子熱賣，不少存放速凍粽子的冰柜開合頻繁，有的甚至并未關閉柜門，能否保證-18℃不得而知。而在速凍粽子的包裝袋上，幾乎全部標明絕不含防腐劑，沒有顯示是否含有食品添加劑。
常溫下保存的粽子，即為真空包裝的粽子，市面上多標明可保存6個月或9個月，但也有少量真空粽子標明可保存1年或18個月。河南商報記者隨機查看了8種真空粽子，均標明絕不含防腐劑，也找不到添加劑的影子。
粽子保質期長短跟添加劑多少無關
如此“長壽”的粽子，是否添加了食品添加劑的緣故?河南農業大學食品科學技術學院教授宋蓮軍介紹，根據我國現在食品生產工藝和技術，粽子在生產中基本不需要添加劑，如果是正規廠家生產的，就不會含有防腐劑，“真空包裝的粽子，保質期長短跟真空度有關?！?/p>
“真空包裝的粽子包裝時有兩個步驟，一是高溫、高壓殺菌;二是抽真空?！彼紊徿娬f，微生物在真空下難以生存。包裝袋抽真空的程度越高，粽子的保質期就會越長。
如何挑選好粽子
粽子的品質容易受到儲藏方法的影響。例如，速凍粽子大都需要在-18℃的環境中保存，如果溫度達不到，保質期就會縮短。
在購買粽子時要做到“二看二察”，即：看標簽：粽子生產日期、保質期、廠名、廠址是否齊全;看包裝：如果是真空包裝，要查看袋子是否有漏氣或鼓氣現象。察形態：觀察粽子是否粽角端正，無明顯露角;察色澤：對于現煮現賣的粽子，只要是正規的粽葉，在經過高溫蒸煮后，顏色會發暗發黃。
粽子怎么保存?粽子能保存多久?端午節來臨之際，想必這個問題已經解決了吧?另外要提醒大家的是，在挑選粽子的時候一定要注意，除了看生產日期以外，還要看一下粽子是否包裝好，這樣以免買到壞掉的粽子。