工藝：清蒸
羊肉燒賣的制作材料：
主料：小麥面粉500克,羊肉(瘦)500克
輔料：香菜30克
調料：大蔥50克,姜15克,鹽5克,味精3克,醬油30克,料酒20克,茴香粉10克,醋25克,胡椒粉1克,香油30克
羊肉燒賣的特色：
此燒賣皮薄餡大，鮮嫩可口。
羊肉燒賣的做法：
1. 將羊肉洗干凈，剁成末;
2. 香菜去根，洗凈，切成末;
3. 大蔥、姜分別洗凈切成細末，備用;
4. 將羊肉末放入碗內，加入料酒、蔥末、姜末、精鹽、胡椒粉、茴香粉、醬油、味精和適量水，朝一個方向攪至水肉融合至黏稠上勁;
5. 加入香菜末和香油，拌勻，即成餡料;
6. 將100克面粉放入盆內，倒入適量沸水和成燙面;
7. 余下的面粉倒入適量水，和成面團;
8. 將兩塊面團放在一起揉勻揉透，蓋上濕潔布，稍餳;
9. 搓成長條，切成約15克一個的面劑;
10. 將面劑按扁，搟成邊緣極薄的燒賣皮;
11. 燒賣皮包入適量羊肉餡;
12. 上屜，用旺火蒸15-20分鐘，即可蘸香醋食用。
食物相克
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。