酸性食物
一、淀粉類；
二、動物性食物；
三、甜食；
四、精制加工食品(如白面包等)；
五、油炸食物或奶油類；
六、豆類(如花生等)
蛋白質的食物如肉、蛋類等，需要在強酸的胃液中消化，而淀粉質的食物如面包等，則要在堿性的環境發揮，如果將以上食物一起食用，蛋白質的食物與淀粉類的食物不能進行同時消化。淀粉在胃中停留等待消化的時間里，易造成糖類的發酵、腐敗，引起胃腸過重的負擔，所以容易引起飽脹、吐酸或口中有異味，也影響到營養的吸收。[2-3]
而檸檬、橘子等酸性水果，或是食用的醋以及有機酸進入體內后，經過胰液、膽汁、腸液、碳酸的中和后被肝臟吸收，很快燃燒成二氧化碳，對身體不會造成負擔。有機酸被分解后，留下的礦物質成分即鉀、鈉、鈣、鎂等。所以，消化功能不良的人應該盡量避免過度攝取酸性食物，尤其要減少蛋白質、脂肪、淀粉類食物的攝取，增加堿性食物的比例。
1 肉類、魚類、蛋類。
2 所有淀粉類和谷類，尤其是經過精制加工后的淀粉類（如白米、白面包、白面條、餅干、沖泡式的精磨餐包等）。
3 所有甜食，尤其是白糖、精糖、精鹽所制成的果醬、果凍、糖漿、糖果、冰淇淋、飲料（飲料極度酸性，且很快侵蝕牙齒）、巧克力、罐頭水果等。
為什么精致加工食品，屬于酸性食物？因為在加工、精制過程中附屬在其上的堿性礦物質、營養素都消失掉了。僅剩下單一糖分，進人消化系統造成反應快速燃燒，并形成酸性物質。
4 調味料，泡菜。
5 蔥、蒜、葷類。
6 部分豆類及堅果類，尤其是花生、豌豆、扁豆。
7 所有油類及奶油，油膩及油炸、油煎食物。
8 谷類可借適當的烹調及處理，減少它的酸性程度。譬如面包，倘若經過烤箱，稍微烘烤，其中的淀粉會轉變成果糖。當它們轉成這種型態時，就好像水果中的糖分，成為極易消化的碳水化合物。許多全谷類（糙米、糙米粉、黑面包、小麥胚芽等），與加工精制的谷類比較，酸度明顯降低，因此大家應盡可能改用全谷類。
1 成熟度與否
成熟的蔬菜通常為堿性；未成熟的水果，酸味重或澀味濃，為酸性食物。
2 有機栽種或無機栽種
蔬果若生長在無機或噴灑化肥農藥的土壤中，土壤所含的礦物質原本就缺乏，所以生長的蔬果堿性礦物質不足，偏為酸性，不如有機蔬果為健康的堿性食物。
3 發芽與否
所有含植物蛋白的堅果、豆類、核果、谷物均為酸性食物，但有例外，例如豆類中的黃豆，堅果類的杏仁、巴西豆，種子類的芝麻，谷物類的喬麥、小米等。
含植物蛋白的種子等，若能經由泡水，催芽，發芽或到形成芽苗，則酸性漸減而堿性漸增，最后反而形成具足堿性的食物。
4 其它
食品添加劑，加工、精制食物及各種碳酸飲料，處方用藥，合成性維生素丸，其它各類合成性藥物，均為陰性酸性食物，呈現酸性反應。
5 花生極具酸性
花生含有高度危險性，致命性殺蟲劑及致癌物黃曲毒素，即使有機花生也可能含有黃曲毒素。最安全的花生是經太陽曝曬干燥的有機花生，可以避免黃曲毒素生成。