黃酒蒸蛋是非常滋補的一道美食，那么黃酒蒸蛋的功效有哪些?下面小編為大家介紹一下吧。
黃酒蒸蛋的功效和作用
1.養血，安胎，止痛。
2.用治妊娠胎不安、胎漏出血。
3.黃酒含有葡萄糖、糊精、甘油等，性屬溫熱，有散風寒、能血脈的功效。
黃酒蒸蛋的做法
姜汁黃酒蒸蛋
食材：鮮生姜、雞蛋、黃酒、核桃、肉末、紅糖
1、將生姜榨汁，煮開后將上層東西刮掉，然后將雞蛋打散加到姜汁里面。
2、核桃壓碎，放入碗中，加入肉末、黃酒、紅糖。
3、上屜蒸十分鐘左右，根據自己口味撒紅糖，熄火后可以多燜一會。
肉末黃酒蒸蛋
食材：雞蛋2個、豬肉餡少許、食鹽適量、蔥少許、生抽適量、黃酒適量、胡椒粉適量、白糖適量
1、雞蛋打到碗內，放鹽，用手動打蛋器或筷子順一個方向將其打散后，碗內倒入溫水，攪拌均勻;溫水和雞蛋的比例大約2：1;溫水要用白開水，放溫后使用，溫度大概在30度左右。
2、用濾網或濾布將蛋液過濾一道，過濾后的蛋液色澤單一，沒有氣泡沉淀。
3、待蒸鍋內的水燒滾后，將蛋液放入蒸籠內大火蒸10分鐘左右(蒸蛋時用筷子給蒸籠壓出個縫隙，蒸籠內不易形成水滴，保證蒸蛋表面的光滑)。
4、蒸蛋同時另起鍋，鍋內倒少許油，將肉末炒熟。
5、10分鐘后打開蒸籠，撒入肉末后蓋上蒸籠，再蒸2分鐘左右;起鍋前撒上蔥花即可食用。
以上就是黃酒蒸蛋的功效的介紹了，客家婦女們在坐月子的時候經常食用黃酒燉雞，黃酒蒸蛋，這些食物是很有滋補作用的，家中有產婦的朋友可以做一些補補身體。