存酒，大家都知道只有好酒才值得存，存白茶也是一樣。
有些白茶是不可存的，存多少年都沒有意義!存100年還是垃圾。
第一種：粗老原料
粗老，請注意區別于黃片，比黃片還老的葉子，請看圖示葉底：
太過粗老的葉片，所制作出來的茶葉，口感偏向于空蕩無物，長時間粗存，轉化的空間相對比較小。
第二種：干燥度不夠
正常情況下，白茶的干燥度要達到含水率低于5%，有甚者要求低于3%，儲存時需密封，保證不因空氣的濕度而受潮?，F在有部分制茶者，故意讓茶葉保存較高的水分，以加快發酵，達到“看似老”的效果。類似這樣的白茶，不值得收藏，當心發霉，或轉化后純度不夠。
含水量太高的白茶，表面法亮，泡開葉底發黑，沒有活性。
第三種：做舊茶
這樣的白茶，一般分為二兩種：1、半發酵工藝，讓茶葉泡出來湯色顯紅?？此妻D化出來的紅。2、人工濕倉加速發酵，以達到“老舊”的表象。
第四種：高溫萎凋的茶
高溫萎凋，指的是白茶在萎凋過程中，溫度超過90度，會導致茶葉燙熟，即接近殺青，這樣的茶葉，類似烘青綠茶，制作出來后，不能長時間保存，不但不轉化，且口感淡寡無味，營養價值大打折扣。
白茶的制作工藝比較天然，整個工藝過程的核心在于低溫處理，儲存的前提是保證干燥，當然，品質也是很關鍵的，請大家仔細辨別，當心存100年還是垃圾，那就辜負了心中的期盼了。