喜歡吃板栗的人很多，但是直到板栗的營養價值的人又有多少呢?這里小編就來給大家介紹介紹?？纯闯园謇醯暮锰幘烤褂心男?告訴大家，板栗不只是可以食用的食材，也是藥材喲。而且板栗的藥用價值也是很高的!
板栗的營養價值
板栗除了在我國有“干果之王”的美譽外，在國外它還被稱為“人參果”。據科學家實驗證實，栗子的營養豐富。果實中含糖和淀粉高達70.1%，此外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、B和胡蘿卜素的含量較一般干果高。
栗子的藥用價值亦頗高。南梁陶弘景說其能“益氣，厚腸胃，補腎氣”?！侗静菥V目》則成其可“治腎虛，腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強健?！?/p>
祖國醫學認為栗子味甘性溫，無毒，入脾、胃腎三經，功能補脾健腎、補腎強筋、活血止血，適用于脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟、腰肢不遂，小便頻數以及金瘡、折傷腫痛等癥。因而腎虛者不妨多吃栗子。栗子粥既能與粳米一起健運脾胃，增進食欲，又能補腎強筋骨，尤其適合老年人機能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力、步履蹣跚者服食。
脾胃虛弱、消化不良或患有風濕病的人不宜食用。由于栗子生吃難消化，熟食又容易滯氣，所以一次不宜多吃，否則易傷脾胃，吃時要細細嚼碎?？诟袩o渣，成為漿液，一點一點咽下去，才能起到效果。
板栗的藥用價值
栗子飄香的時節。在這個板栗上市的季節，街邊的糖炒栗子，飯店里的栗子羹、板栗燒白菜，超市里的栗子糕等，都讓人一望而生食欲.中國有句民諺叫“八月的山楂，十月板栗笑哈哈”。栗子性甘糯爽品、營養豐富，被稱為“千果之王”。
板栗有健脾胃、益氣、補腎、強筋、止血和消腫強心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。
主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中沒有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。
板栗含有極高的糖、脂肪、蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，以及維生素C、B1、B2等，有強身健體的作用。
板栗怎么去皮
相信很多人都不太了解板栗去皮的方法。其實，板栗去皮是有技巧的，而且方法多樣，因此，下面介紹幾種實用的板栗去皮的方法。
1、熱水浸泡法
板栗洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出板栗切開，栗皮即隨板栗殼一起脫落，此法去除板栗皮，省時、省力。
2、筷子攪拌法
將板栗一切兩瓣，去殼后放入盆內，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，板栗的皮就會與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響板栗營養成分。
3、冰箱冷凍法
板栗煮熟后將其冷卻后放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，板栗肉又完整。
4、微波爐加熱法
將買來的板栗，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
5、熱脹冷縮法
用刀把板栗的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去栗衣，且味道不變。
6、日光暴曬法
把要吃的板栗放置在陽光下暴曬一天，板栗殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝去板栗的外殼和里面那層薄皮。但準備儲存的板栗不能曬，因為曬后的板栗不能長期保存。
結語：有關板栗的營養價值，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對板栗又多了些認識了。糖炒栗子很好吃，但是最怕的就是剝栗子的過程，有些栗子如果沒有事先劃開一道口子，根本無法下手剝。上述小編介紹了幾種剝栗子小技巧，大家多學習喲!