有益于防止痛風的營養成分
車前子含有車前子多糖、車前子酸等物質，能增加尿素，促進尿酸的排泄，對痛風合并高血壓病有一定的輔助療效。
食法要略
1、車前子可代茶飲;也可與其他食物搭配食用。
2、孕婦忌用。
3、車前子表面為黑褐色或黃棕色。氣微香，味微咸。呈橢圓形或不規則長圓形，稍扁，長2毫米，寬1毫米。放大鏡下觀察，可見細密網紋，種臍淡黃色，橢圓凹窩狀。氣味無，嚼之帶粘液性。以粒大、色黑、飽滿者為佳。
食療功效
中醫認為，車前子具有清熱利尿、滲濕通淋、明目祛痰等功效，對眼外炎癥所引起的視力減退，有消炎和提高視力的作用，可保護氣管、支氣管，還有降壓、止痛、止瀉等作用。適宜于陰道炎、膀胱炎、尿道炎等病的治療。
食量提示
具體用量需聽從醫生指導。
食譜推薦：車前子山藥粥
原料
車前子30克，山藥100克，大米80克。
做法
1、將車前子煎煮，取汁。
2、用車前子汁將大米、山藥熬煮成粥食用。
功效
滋陰潤燥，活血化瘀。