我們平時吃桂圓的時候，多是直接吃的。剝開殼，取出桂圓肉就吃了。其實桂圓肉的吃法還有很多，大家知道嗎?干桂圓是怎么曬干的嗎?吃桂圓肉的好處更加不少。干桂圓要怎樣挑選呢?下面我們就一起來研究干桂圓的功效與作用吧，喜歡吃的朋友一起來看下。
干桂圓的功效與作用
干桂圓是桂圓曬干后得到的，所以也保留了桂圓的營養元素，功效也和桂圓無異，不過曬干后的桂圓它的抗壞血酸含量會下降，但是蛋白質和碳水化合物反而上升了。吃干桂圓有什么好處嗎?一起了解一下。
干桂圓含有較多的營養元素
除了蛋白質、碳水化合物較高之外，還含有鈣、磷、鐵等微量元素。此外，干桂圓還含有硫胺素，核黃素，尼克以及抗壞血酸等元素，是一種營養比較豐富的干果制品。
失眠?心神不寧?吃干桂圓
失眠是現代都市人比較普遍的現象，每晚翻來覆去就是無法安靜的當個睡美人，那吃點干桂圓或者新鮮的桂圓，能夠治療失眠。干桂圓還具有安神、治療驚悸、健忘的作用，不吃點零食心神不寧的那些孩子請自動閃開。
健忘除了老爺爺、奶奶會有這個問題之外，現在越來越多年輕人也加入到患有健忘癥的隊伍之中。想清醒的活著吃點干桂圓吧。
失戀了胃口不好?生娃后身體虛弱?吃干桂圓。
遇到不開心的事，或者壓力較大不想吃東西，吃點干桂圓能開胃，同樣吃山楂也可以起到開胃的作用。干桂圓尤其適合剛生完孩子的媽媽食用，直接吃或者熬湯、熬粥或者泡茶都是不錯的。
干桂圓是怎么曬干的
干桂圓就算沒吃過，也見過不少吧，那你知道它是怎么曬干的嗎?如果你喜歡吃干桂圓，那么不妨在桂圓上市的日子買多一點，之后自己曬成桂圓干，每天吃幾顆當做零食也很好，反正營養很豐富。但是要怎么曬才能像外邊買的那么好看呢?下面貼出曬干桂圓的方法，一起漲漲姿勢吧。
曬干桂圓
原料：新鮮的桂圓。
方法
1、桂圓買回來是一串串的，所以要剪成一粒粒喲，小心不要剪破皮了，還要挑出一些好看的桂圓才行。
2、清洗桂圓哈，將桂圓放入盤子里洗，最好是用水龍頭直接沖洗。
3、煮桂圓啦，燒熱水之后將桂圓放入鍋中煮1-2分鐘，就可以撈起了，這一步有利于后邊桂圓的曬干。
4、曬桂圓。將桂圓放在太陽底下曬3-4天，一定要曬干桂圓喲。
5、最后，將曬干的桂圓放入塑料袋中密封保存就ok了。
干桂圓要怎樣挑選呢
干桂圓如果是帶核的那種會相對便宜一些，如果是去核的就貴一點點。帶核的桂圓一般要20塊左右一斤，如果是去核，去核的主要是用來煲湯的，價格一般在20-30塊一斤。建議還是買帶核的桂圓比較好，因為在加工的時候去核的桂圓有可能是品質不那好的，但是經過處理之后吃起來感覺也蠻ok，當然這是種假設。
挑選干桂圓的時候是否要挑大顆的呢?怎么挑干桂圓呢?
看外殼。如果是在市場買散裝的干桂圓，那么首先看看干桂圓的外殼顏色怎樣，如果有黑色斑點或者顏色比較深色，這種桂圓就不要買了，漂亮的干桂圓顏色是黃褐色的。一般不挑顆粒比較小的桂圓，而且摸起來比較硬，一捏就容易碎的干桂圓品質比較好。
看果肉。打開干桂圓后桂圓肉是呈透明的褐色狀，而且有光澤、表面比較皺的，吃起來黏黏的肉質比韌，那就是比較好的桂圓。
結語：有關桂圓肉的功效和作用等問題，這里就介紹這么多。相信大家看完之后對桂圓肉又多了些認識和了解了。很多人吃桂圓都是直接食用，其實桂圓肉還可以做粥做菜，建議大家回去之后嘗試一下。例如上述介紹的桂圓肉粥，味道很不錯喲!