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菜系：家常菜
菜品：熱菜
口味：香辣
做法：炒
難度：普通
用餐人數：1-2人
準備時間：<30分鐘
烹飪時間：<30分鐘
功效：健脾養脾、養腎補腎、補血養血、調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老、增強抵抗力、潤膚美膚、補充維生素
用料
主料
豬腰200g
輔料
姜 料酒 白醋 老抽 芝麻油 細香蔥 大蒜適量 生抽適量 綿白糖適量 淀粉適量 鹽適量 青椒適量 小紅椒適量
火爆腰花的做法
步驟1. 新鮮豬腰備用。
步驟2.青紅椒、蔥、姜、蒜備用。
步驟3.青紅椒、蔥、姜、蒜備用。
步驟4.把青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎備用。
步驟5.調料按照比例調制到一個小碗里。
步驟6.豬腰放入開水中焯10秒左右。
步驟7.煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。
步驟8.鍋中倒入少量的底油，油溫6成熱的時候放入蔥姜蒜碎和紅辣椒煸出香味。
步驟9.倒入青紅椒煸炒一會。
步驟10.然后倒入豬腰，繼續煸炒一會。
步驟11.然后倒入提前調好的料汁。
步驟12.繼續煸炒到料汁均勻的包裹上腰子即可。
火爆腰花烹飪技巧
1.焯腰子的時候不能太久，不然腰子容易變老。
2.這道菜因為要快速炒熟，所以料汁一定要提前調好。