?
菜系：家常菜
菜品：熱菜
口味：咸香
做法：煮
難度：普通
用餐人數：1-2人
準備時間：<15分鐘
烹飪時間：<60分鐘
功效：健脾養脾、補血養血、調理腸胃、治療便秘、開胃消食、驅寒、抗衰老、健腦益智、補鈣
用料
主料
豆腐適量 豬大腸適量
輔料
植物油適量 白豆蔻適量 醬油適量 蒜苗適量 鹽適量 姜適量 八角適量 雞精適量 冰糖適量
肥腸豆腐煲的做法
步驟1.熟肥腸 豆腐 八角 冰糖 白蔻 辣皮子 醬油 料酒 蒜苗 鹽 姜 味級鮮
步驟2.把姜洗凈切片，辣皮子泡泡切段，蒜苗洗凈切段
步驟3.肥腸切段
步驟4.豆腐切塊
步驟5.用開水過水，撈起瀝干水分
步驟6.熱鍋涼油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味
步驟7.加肥腸
步驟8.料酒
步驟9.醬油
步驟10.味級鮮翻炒均勻，加水一起大火燒開，轉小火燉到肥腸酥爛
步驟11.加入豆腐少許鹽一起燉，燉至豆腐入味
步驟12.加蒜苗大火收汁即可
肥腸豆腐煲烹飪技巧
1、肥腸一定得煮的熟爛才好吃
2、喜歡吃辣椒的可以加豆瓣醬一起煲