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菜系：家常菜
菜品：熱菜
口味：香辣
做法：炒
難度：普通
用餐人數：1-2人
準備時間：<30分鐘
烹飪時間：<60分鐘
功效：健脾養脾、補血養血、調理腸胃、滋陰補陰、抗衰老、增強抵抗力、潤膚美膚、補充維生素
用料
主料
牛肚適量 青椒適量 小紅椒適量
輔料
鹽適量 蠔油適量 大蔥適量 大蒜適量 植物油適量 雞精適量 姜適量 香菇適量
雙椒耗油牛肚的做法
步驟1.原料：煮熟的牛肚切絲、青椒切絲、紅椒切絲、香菇切片。
步驟2.鍋中倒適量油，油熱放蔥姜蒜爆香。
步驟3.再下入青紅椒絲略炒。
步驟4.加入煮熟的牛肚絲，加料酒大火翻炒(不要加水，一定要大火快炒，才香)。
步驟5.再加入香菇、耗油和少許生抽繼續煸炒。
步驟6.加鹽和雞精翻炒均勻即可。
雙椒耗油牛肚烹飪技巧
1、雙椒耗油牛肚這道菜不能加水，一定要大火快炒。
2、牛肚很難煮爛，我這個牛肚是事先加水、蔥姜料酒煮熟的，所以炒的時候已經是熟的，很快就可以炒好了。
3、牛肚買來的時候是已經清洗好并且略煮過的，不過我們在家里做，可以再用堿水和醋再清洗下，可以減低些臟器味。