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菜系：家常菜
菜品：湯羹
口味：鮮甜
做法：煮
難度：普通
用餐人數：1-2人
準備時間：<30分鐘
烹飪時間：<60分鐘
功效：健脾養脾、補血養血、補氣益氣、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老、補鈣、增強抵抗力、補充維生素
用料
主料
大米一杯 蝦皮50g 牡蠣100g 蝦100g
輔料
鹽適量 白胡椒適量 細香蔥適量 味精適量 植物油適量 卷心菜100g
海鮮鍋邊的做法
步驟1.將大米放在水里泡2個小時以上，我泡了一個晚上。泡好的大米加少量的水用攪拌機打成漿并濾出米渣待用。
步驟2.在米漿中加少量的粘米粉，加少許鹽，攪拌待用。
步驟3.將鐵鍋少少量水，下入少量蝦皮煮湯，一定要鐵鍋。
步驟4.卷心菜切成碎條。
步驟5.在鍋邊抹油，用勺子舀米漿沿鍋邊均勻澆一周，見鍋邊米漿圈起時，用鍋鏟將米卷鏟入鍋中，再倒入海鮮，依上法分3-4次澆完。煮熟后投入味精、白胡椒即可起鍋，出鍋前撒上蔥花即可。
海鮮鍋邊烹飪技巧
可以用自己喜歡的食材。