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菜系：家常菜
菜品：熱菜
口味：咸香
做法：燉
難度：普通
用餐人數：不限
準備時間：<30分鐘
烹飪時間：<30分鐘
功效：健脾養脾、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、美白、養顏、抗衰老、增強抵抗力、潤膚美膚
用料
主料
干黃花菜一把 豬蹄一個
輔料
姜適量 細香蔥適量 大蒜適量 米酒適量 鹽適量 生抽適量 胡椒粉適量 芝麻油適量 雞精適量
金針燉豬蹄的做法
步驟1.干金針菜提前用清水泡發
步驟2.豬蹄處理干凈斬塊，切好姜片
步驟3.把豬蹄和姜片冷水下鍋，大火燒開，加入適量料酒去味，焯去血水
步驟4.把豬蹄沖洗干凈控掉水份，泡好的金針菜控干水份備用
步驟5.切好姜蔥蒜
步驟6.熱鍋涼油把姜蔥蒜下鍋煸出香味
步驟7.把豬蹄下鍋翻炒
步驟8.加入小半碗客家米酒
步驟9.加入適量白糖
步驟10.接著加入適量清水炒勻
步驟11.把豬蹄連同湯汁一起移入壓力鍋
步驟12.加入金針菜攪勻開電后調時20分鐘
步驟13.落氣后加入適量鹽和生抽
步驟14.調入適量胡椒粉、芝麻油和雞精攪勻即可
步驟15.做好的成品可以上桌咯
豬蹄的做法很詳細，主要還是看實踐。