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菜系：家常菜
菜品：熱菜
口味：鮮香
做法：煎
難度：簡單
用餐人數：不限
準備時間：<15分鐘
烹飪時間：<5分鐘
功效：健脾養脾、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、清熱去火
用料
主料
蒲菜150g 雞蛋3個
輔料
豆油適量 鹽適量 料酒少許 胡椒粉少許 醬油少許
蒲菜漲蛋的做法
步驟1.蒲菜摘洗干凈后，放開水里焯水
步驟2.斜切小段
步驟3.把雞蛋打散
步驟4.放入淀粉攪勻
步驟5.放入蒲菜、鹽、白胡椒粉、料酒和六月鮮醬油混合均勻
步驟6.起鍋倒油，開中火
步驟7.油熱后倒入蛋液，開中小火煎，并不時的晃動鍋，使其受熱均勻
步驟8.等蛋液凝固的差不多，再翻面煎制
步驟9.兩面煎制金黃后，改刀裝盤即可