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菜系：家常菜
菜品：熱菜
口味：咸香
做法：燉
難度：稍難
用餐人數：1-2人
準備時間：<5分鐘
烹飪時間：<30分鐘
功效：健脾養脾、補血養血、調理腸胃、防癌抗癌、滋陰補陰、安神鎮定、開胃消食、養顏、抗衰老、美容
用料
主料
西葫蘆半個 雞蛋3個 牛奶70ml
輔料
鹽適量 花生油適量 大蔥適量 彩椒適量
西葫蘆烘蛋的做法
步驟一：把西葫蘆擦成最細的細絲，撒一點鹽，抓勻。西葫蘆出水后把水倒掉。
步驟二：雞蛋打散后，加入適量鹽，然后倒入牛奶，攪勻
步驟三：平底鍋倒少許油，油熱后放入西葫蘆絲大火翻炒一下，然后鋪平在鍋底
步驟四：轉小火，倒入雞蛋液，蓋上鍋蓋。大約4--6分鐘雞蛋會凝固
步驟五：然后撒上甜椒絲和少許蔥花
步驟六：喜歡雞蛋嫩點的，就可以關火了。如果想老一點的，就再小火燉一會。但不要時間太長，以防糊鍋。
步驟七：Q滑Q爽的烘蛋就好啦。
西葫蘆烘蛋烹飪技巧
1、西葫蘆最好用擦絲的工具擦成最細的。切出來效果不好。
2、我用的平底鍋做出來剛好2人份。如果人多的話，可以用大鍋。西葫蘆和雞蛋的量也要增加。
3、倒入蛋液后，一定要小火。不要著急。第一次做可以慢慢觀察一下，蛋大約多久凝固，下次就有經驗了
4、看個人喜好，還可以撒黑胡椒面，味道也不錯。