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菜系：家常菜
菜品：湯羹
口味：咸香
做法：煲
難度：簡單
用餐人數：不限
準備時間：<15分鐘
烹飪時間：<2小時
功效：美白、美容
用料
主料
豬蹄380克 黃豆適量 花生(鮮)適量
輔料
海帶絲適量 大蔥適量 姜適量 八角適量 香葉適量 白芷適量 黃酒適量 鹽適量 胡椒粉適量 花椒適量
黃豆花生煲豬腳的做法
步驟一：豬蹄、水發黃豆、水發花生米、水發海帶絲、蔥段、姜片、八角、花椒、香葉、白芷、黃酒、鹽、白胡椒粉、雞粉。
步驟二：先把豬蹄用刀破開洗凈血水，下入涼水鍋中煮開，水開煮5分鐘取出備用。
步驟三： 把香料放入料盒里蓋好蓋子，然后把香料盒放入涼水鍋中煮開。
步驟四：水開后，把汆燙好的豬蹄、大蔥、姜片下入鍋中。
步驟五： 然后放入黃豆和花生米。
步驟六：再次煮開后倒入適量黃酒。
步驟七：鍋中再放入泡發好的海帶絲。
步驟八：撒少許胡椒粉煮開。
步驟九：煮開后把所有原料和湯汁倒入高壓鍋里。
步驟十：蓋好蓋子，用高壓鍋中火壓40分鐘、用高壓鍋壓40分鐘后不要打開蓋子，燜15分鐘。
步驟十一：15分鐘后打開蓋子再次用小火燒開，然后撈出蔥姜和料盒。
步驟十二：湯中放適量鹽和雞粉調味。
步驟十三：調好味撒少許香蔥碎便可出鍋飲用。
黃豆花生煲豬腳烹飪技巧
特點;湯汁濃郁厚重、湯味咸鮮適中、湯底原料酥爛、湯汁營養豐富。