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菜系：家常菜
菜品：涼菜
口味：原味
做法：拌
難度：簡單
用餐人數：1-2人
準備時間：<15分鐘
烹飪時間：<15分鐘
功效：健脾養脾、防癌抗癌、排毒解毒、清熱去火、抗衰老
用料
主料
皮蛋1個 豆腐500g
輔料
芝麻油適量 醬油適量 雞精適量
皮蛋豆腐的做法
步驟1.準備的皮蛋，去殼，
步驟2.刀對半切開，
步驟3.切成月牙狀，再切成小粒
步驟4.豆腐盒的一角剪開，嘴對著口用力的吹氣，
步驟5.將豆腐切成均勻的片，
步驟6.將豆腐碼盤，
步驟7.將切好的榨菜粒放在豆腐上，
步驟8.切好的皮蛋粒放到榨菜上，
步驟9.準備好的麻油、醬油、雞精調料淋在碼好的材料上就上可以上桌了。
皮蛋豆腐烹飪技巧
1、豆腐盒的一角剪開，嘴對著口用力的吹氣，這樣容易倒出完整的豆腐塊，
2、淋上去的調味料可以按照自己的口味來調制，
3、在做好的豆腐皮蛋上撒上香菜，讓菜肴更加的美味。