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菜系：家常菜
菜品：熱菜
口味：咸香
做法：炒
難度：簡單
用餐人數：1-2人
準備時間：<5分鐘
烹飪時間：<15分鐘
功效：健脾養脾、養肝護肝、補血養血、調理腸胃、防癌抗癌、滋陰補陰、補充體力
用料
主料
牛肉(前腿)300g
輔料
姜適量 大蒜適量 蠔油適量 生抽適量 料酒適量 淀粉適量 鹽適量
子姜紫蘇炒牛肉的做法
步驟一：牛肉洗凈切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓勻后腌制片刻;
步驟二：子姜洗凈切成薄片，紫蘇洗凈摘下葉子，大蒜拍破切碎、指天椒切段備用;
步驟三：中火燒熱鍋中的油，油溫5成熱時，將子姜片、蒜末和指天椒放入爆香，隨后調成大火，放入牛肉翻炒片刻，待牛肉變色時，加入蠔油和鹽，加入紫蘇葉子翻炒至牛肉熟透即可。
子姜紫蘇炒牛肉烹飪技巧
1、紫蘇葉不要煮得太長時間，以免特殊的香氣揮發掉哦。
2、子姜和紫蘇都有驅寒的功效，還可以緩解感冒癥狀哦。
3、把牛肉換成鴨肉，就是經典好吃的子姜炒鴨了。