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菜系：家常菜
菜品：熱菜
口味：咸香
做法：炒
難度：簡單
用餐人數：1-2人
準備時間：<5分鐘
烹飪時間：<15分鐘
功效：健脾養脾、補血養血、補氣益氣、滋陰補陰、消暑解暑、開胃消食、抗衰老
用料
主料
黃瓜500g
輔料
大蒜2粒 紫蘇2根 小米椒3個 花生油適量 鹽適量 生抽適量
紫蘇煎黃瓜的做法
步驟一：紫蘇切碎、蒜頭切小粒、小米椒切小粒備用。
步驟二：黃瓜洗凈切成8mm厚的片片。
步驟三：平底鍋熱油，將黃瓜一片片擺好煎至雙面微黃，
步驟四：煎好的黃瓜鏟起備用。
步驟五：另起炒鍋，熱油將蒜粒、紫蘇、小米椒倒入中火炒香。
步驟六：倒入黃瓜翻炒均勻，加食鹽、蠔油調味即可。
紫蘇煎黃瓜烹飪技巧
食鹽可以在煎的時候就放會更入味些，但考慮到高溫鹽對身體有害，所以最后才放。