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菜系：家常菜
菜品：熱菜
口味：酸甜
做法：炒
難度：簡單
用餐人數：1-2人
準備時間：<5分鐘
烹飪時間：<30分鐘
功效：調理腸胃、防癌抗癌
用料
主料
筍瓜1個
輔料
花椒適量 大蔥適量 鹽適量 大蒜適量 醋適量 調和油適量
醋溜筍瓜 的做法
步驟一：筍瓜去瓤，切片，放入容器中。撒入2勺鹽，拌勻，腌制3—5分鐘。蔥花切絲待用。蒜切片待用。
步驟二：3-5分鐘后，將筍瓜中的鹽水篦出，用清水清洗一遍，撈出待用。
步驟三： 熱鍋，倒油，油熱后，放入花椒烹鍋，烹出香味后，關火，取出花椒。
步驟四：重新開火，放入切好的蔥絲，翻炒。倒入腌制好的筍瓜，翻炒。放鹽，翻炒。菜快熟時，放入蒜片，翻炒。
步驟五：出鍋完成。
醋溜筍瓜 烹飪技巧
筍瓜炒至半透明時，就表示快要熟了。