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菜系：家常菜
菜品：熱菜
口味：咸香
做法：炒
難度：簡單
用餐人數：1-2人
準備時間：<15分鐘
烹飪時間：<5分鐘
功效：健脾養脾、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、開胃消食、抗衰老、健腦益智、增強抵抗力
用料
主料
豬肉150g 筍瓜250g 青椒2個
輔料
姜1塊 大蔥適量 生抽適量 鹽適量 色拉油適量 淀粉適量 綿白糖適量 料酒適量
筍瓜青椒炒里脊的做法
步驟一：筍瓜洗凈切片置盤中待用。
步驟二：里脊肉洗凈后也切成片。放碗內加入料酒及淀粉抓勻。
步驟三：姜切絲，蔥切丁置盤中待用。
步驟四：鍋置火上，加入色拉油。7成熱時放入姜絲 、蔥花炸香。
步驟五：然后放入里脊肉翻炒。
步驟六：待里脊肉變色至7成熟時加入生抽、白糖翻炒均勻。
步驟七：然后再加入筍瓜繼續翻炒至9成熟時，加入鹽翻勻。
步驟八：最后出鍋前放入青椒翻炒20秒左右即可出鍋裝盤。
步驟九：熟了?？梢匝b盤了。
筍瓜青椒炒里脊烹飪技巧
1)里脊肉要用料酒和淀粉腌制，使其炒出來較嫩。
2)筍瓜不要炒得太老，要保持其脆嫩。
3)青椒出鍋前下鍋，起提鮮的作用。