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菜系：家常菜
菜品：主食
口味：咸香
做法：炒
難度：簡單
用餐人數：1-2人
準備時間：<30分鐘
烹飪時間：<30分鐘
功效：防癌抗癌、排毒解毒、開胃消食、增強抵抗力
用料
主料
菜花150g 雞胗4個
輔料
姜適量 大蒜適量 料酒適量 蠔油適量 生抽適量 鹽適量 雞精適量 淀粉適量 南瓜50g
雞胗燒花菜 的做法
步驟一：原料準備好;
步驟二：花菜洗凈撕小朵，南瓜去皮切成絲，姜切絲，大蒜剁碎;
步驟三：雞胗用鹽搓洗后沖洗干凈，切十字花，調入料酒、蠔油、生抽、淀粉和少許鹽腌制5分鐘;
步驟四：鍋內入適量油，放入姜絲和大蒜沫炒香，下入花菜翻炒至七分熟;
步驟五：下入南瓜同炒至熟，調入鹽、雞精和少許生抽，盛出備用;
步驟六：另起一鍋，入適量燒至6分熱時，把雞胗倒入滑油，取出，下入姜絲和蒜沫炒香，再次下入雞胗旺火快炒兩三分鐘;
步驟七：雞胗熟后，把炒好的花菜倒入鍋中，炒勻即可關火，點上香油;
步驟八：盛盤出鍋。
雞胗燒花菜 烹飪技巧
1、雞胗是內臟，有股異味，可用鹽搓洗，或用淘米水清洗，或者用開水焯一下;
2、要想吃上脆口的花菜，我的秘決是開蓋炒至熟，保證不發軟;
3、炒雞胗一定要大火，不然會失去滑嫩感。