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菜系：家常菜
菜品：私房菜
口味：咸香
做法：炒
難度：簡單
用餐人數：1-2人
準備時間：<30分鐘
烹飪時間：<5分鐘
功效：健脾養脾、養胃健胃、調理腸胃、防癌抗癌、安神鎮定、開胃消食、抗衰老
用料
主料
油菜250g 蝦米50g
輔料
大蔥適量 鹽適量 綿白糖適量 玉米淀粉適量 味精適量 芝麻油適量
海米油菜的做法
步驟1：油菜清洗干凈。
步驟2：海米溫水泡20分鐘。
步驟3：油菜幫和葉分開切成寸段。
步驟4：做個芡汁：蔥碎，淀粉，味精，鹽，糖，水。
步驟5：鍋中放油燒熱，先爆蔥絲，再把泡好的海米加入煸炒出香味。
步驟6：下油菜幫炒至變軟。
步驟7：點入少量清水。
步驟8：下油菜葉煸炒至變軟，也就1-2分鐘吧。
步驟9：加入調好的芡汁。
步驟10：關火前加入香油，攪拌均勻。
海米油菜烹飪技巧
1、色澤白綠，味道鮮美。
2、炒至時間不宜過長，否則影響菜品的色澤和口感。