?
菜系：家常菜
菜品：糕點
口味：甜
做法：煎
難度：簡單
用餐人數：1-2人
準備時間：<15分鐘
烹飪時間：<15分鐘
功效：補血養血、補氣益氣、調理腸胃、消暑解暑、開胃消食、抗衰老、增強抵抗力、潤膚美膚
用料
主料
面粉100g 卷心菜 紫甘藍100g 花生(炒)花生末30g
輔料
色拉油適量 鹽適量
花生紫甘藍煎餅的做法
第1步：紫甘藍洗好撕小塊;
第2步：加100g水，打磨成糊狀;
第3步：加入面粉和剩下水，調成稀糊狀，再加入花生末;
第4步：攪拌均勻后根據情況加水，加入油拌均勻，撒鹽調味;
第5步：平底鍋不放油，用大湯匙舀一平勺，讓面糊自然流入鍋中間，讓其孜然流動成圓餅狀;
第6步：中火煎至底部定型，四周定型，翻面，中小火再煎半分鐘到1分鐘即可。
花生紫甘藍煎餅烹飪技巧
1、面糊要調成稀糊狀，不用擔心不會定型。這樣煎出來的餅更嫩更軟，冷藏到第二天，不加熱也不會硬;
2、面糊里要加一點油。如果沒有這點油，可能要用三四倍的油來煎餅，或許不止，而且如果不是不粘鍋，還可能會粘鍋;如果在面糊里加了油，即使不是不粘鍋，一般的鍋，也可以不用放油，直接煎，不會粘;
3、煎的時候，一定要等一面定型了再翻面。從外觀看，就是上面那層的四周那一粗圈都定型了，這就可以翻面了。這樣的餅不會煎爛，形狀保持地比較好，同時，也不會粘鍋。如果下面沒有定型，一翻很容易粘鍋，順帶的，餅也就爛了;
4、當一個餅翻了面，可以在鍋的其他位置繼續煎新的。同時進行，完全不影響。
5、為了增加香味，放了些花生末，還可以多放些，完全不影響口感。