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菜系：家常菜
菜品：私房菜
口味：咸香
做法：炒
難度：簡單
用餐人數：不限
準備時間：<5分鐘
烹飪時間：<30分鐘
功效：養胃健胃、養肝護肝、補氣益氣、滋陰補陰、排毒解毒、開胃消食
用料
主料
腌雪菜二兩 魷魚一斤
輔料
花生油2湯匙 料酒7.5ml 細香蔥2根 姜3-4片 白砂糖少許
雪里紅炒魷魚的做法
步驟1： 清理魷魚，去除外皮和眼睛，抽出背部的薄膜，洗凈后切段。
步驟2： 鍋中放水，加入料酒和姜片燒開，隨后將魷魚焯燙一分鐘，馬上撩起備用。
步驟3： 鍋內倒油，等油溫升至7分熱時，放入蔥，隨后雪里紅下鍋炒熟，太干可以加點水，再加入魷魚，放少許白糖，混合炒幾下即可出鍋啦。
雪里紅炒魷魚烹飪技巧
1、由于雪里紅本身比較咸，不必再放鹽。
2、在去除魷魚眼睛時，最好放在水里，用剪刀剪去，不然，黑水很容易濺到衣服上。