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菜系：家常菜
菜品：熱菜
口味：咸香
做法：炒
難度：簡單
用餐人數：1-2人
準備時間：<15分鐘
烹飪時間：<15分鐘
功效：健脾養脾、補血養血、補氣益氣、調理腸胃、開胃消食、抗衰老、有助發育、健腦益智
用料
主料
豬肉一塊 子姜2個
輔料
老抽0.5小勺 淀粉1勺 小紅椒2支 植物油0.25小匙 鹽1.5大匙
子姜肉絲的做法
步驟1：豬肉切絲,加老抽和淀粉抓勻,放一旁備用;
步驟2：子姜,紅椒切絲;
步驟3：鍋里下植物油,油熱,下少許子姜絲,略炒;
(因為肉抓了淀粉,容易粘鍋,先下少許子姜絲下去,會有所改善)
步驟4：把肉絲放下去，翻炒至8,9分熟,將剩余的子姜絲全部放下去,翻炒至肉全熟,下紅椒翻炒幾下,放鹽,翻炒均勻,即可出鍋裝盤。
子姜肉絲烹飪技巧
1、仔姜要挑選細長白嫩、水靈的，打蔫兒、顏色變深的是不新鮮，太過粗大的是變老的，口感不好。