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菜系：家常菜
菜品：熱菜
口味：甜
做法：煮
難度：簡單
用餐人數：1-2人
準備時間：<15分鐘
烹飪時間：<15分鐘
功效：健脾養脾、補血養血、補氣益氣、滋陰補陰、清肺潤肺、排毒解毒、開胃消食、清熱去火
用料
主料
雞蛋3個 當歸9g
輔料
植物油適量 鹽適量
當歸煮蛋的做法
步驟一：雞蛋3只
步驟二：當歸9g
步驟三：雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開后小火煮10分鐘。(加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固)
步驟四：雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。
步驟五：用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔(和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內)
步驟六：將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。
步驟七：大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。
當歸煮蛋烹飪技巧
記得用牙簽弄一下雞蛋哦。