材料：排骨1000克 香菇各50克
調料：鹽，白砂糖，醋，醬油，蔥花，姜片，味精，料酒，大料桂皮，香葉，植物油各適量。
做法：1. 將排骨剁成長約5厘米的段，骨洗凈過開水撈出備用。香菇，竹筍切片略炒。
2炒鍋放植物油燒至七成熟，放入備用排骨段，放入姜片，爆香，放入排骨段，竹筍片，香菇片，醬油料酒略炒，加入適量水。
3，大火燒沸，抹去浮沫，放入鹽，味精，白砂糖，大料，桂皮，香葉。
4，加蓋小火燜至90分鐘，去掉大料，桂皮，香葉，改用大火收汁，撒上蔥花即可。
