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菜系：家常菜
菜品：熱菜
口味：咸甜
做法：炒
難度：普通
用餐人數：1-2人
準備時間：<15分鐘
烹飪時間：<30分鐘
功效：健脾養脾、養胃健胃、養腎補腎、養肝護肝、調理腸胃、滋陰補陰、安神鎮定、開胃消食、抗衰老、健腦益智、增強抵抗力
用料
主料
生蠔500g
輔料
蜂蜜適量 鹽適量 糖適量 面粉適量 蒜頭(甜)適量 胡椒粉適量
蜜制鮮蠔的做法
步驟1.鮮生蠔(牡蠣),清洗干凈瀝干,用蒜鹽或椒鹽拌勻腌制至少30分鐘.如果二者都沒有,可以用料酒,鹽和白胡椒粉來腌制.
步驟2.濾出腌制出來的水份備用.
步驟3.鮮蠔用面粉包裹,下熱油鍋炸到外表焦黃酥脆.油溫要高,才使外面的包裹快速炸脆而里面的鮮蠔是熟而嫩.
步驟4.撈出鮮蠔,瀝干油份，
步驟5.另起干凈的鍋, 將容器內預留下的一點鮮蠔汁水倒入干凈的鍋內,加一匙水一匙蜂蜜一匙楓糖(SYRUP),攪拌均勻,倒入炸過的蠔,馬上關火.炒勻就可出鍋了.
蜜制鮮蠔烹飪技巧
加伴料口感更好。