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菜系：家常菜
菜品：私房菜
口味：咸香
做法：燒
難度：簡單
用餐人數：1-2人
準備時間：<15分鐘
烹飪時間：<30分鐘
功效：健脾養脾、養胃健胃、補氣益氣、調理腸胃、滋陰補陰、驅寒、增強抵抗力
用料
主料
豬肉200g 小白菜適量
輔料
花生油適量 生抽適量 五香粉適量 細香蔥適量 花椒適量 蠔油適量 淀粉適量 鹽適量 雞蛋一個
小白菜燒肉丸的做法
步驟1：豬肉洗凈去皮。
步驟2：剁成肉泥。
步驟3：加入蔥花鹽五香粉蠔油拌勻。
步驟4：雞蛋一個打散在大碗中，加入面粉和淀粉。
步驟5：攪成糊餡。
步驟6：再倒入肉餡
步驟7：攪拌拌勻。
步驟8：鍋里倒適量的油。
步驟9：等油七成熱時下入肉丸子炸。
步驟10：炸好的肉丸子撈出控油裝盤。
步驟11：小白菜擇好后用清水洗凈。
步驟12：略控下水份。
步驟13：倒入小白菜翻炒。
步驟14：加適量的鹽。
步驟15：加適量的生抽。
步驟16：再倒入小肉丸子。
步驟17：兌一碗水淀粉。
步驟18：倒入鍋中。
步驟19：炒勻后即可關火。
小白菜燒肉丸烹飪技巧
1、炸丸子拌的肉餡里最好不要加醬油，那樣炸過的油會變黑，丸子顏色也不太好看。