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菜系：家常菜
菜品：私房菜
口味：鮮香
做法：煎
難度：普通
用餐人數：1-2人
準備時間：<15分鐘
烹飪時間：<15分鐘
功效：補血養血、補氣益氣、調理腸胃、排毒解毒、開胃消食、降血脂、降低膽固醇、清熱去火、養顏、抗衰老
用料
主料
茄子300g 豬肉200g 泡椒50g
輔料
細香蔥適量 姜適量 鹽3g 孜然3g 料酒適量 醬油適量 雞精2g 花生油適量
泡椒肉末烤茄子的做法
步驟1:茄子從中間拋開，面上切上花刀。
步驟2:煎鍋燒熱刷上少量的油，茄子的切面朝上加入鹽和孜然粒，煎烤至底部變軟。
步驟3:把茄子翻面繼續煎烤。
步驟4:煎烤至到茄子表面金黃，這時茄子已經熟透，盛出放入盤中。
步驟5:鍋中放入油爆香蔥姜。
步驟6:下入肉餡煸炒至變色。
步驟7:加入泡椒繼續煸炒。
步驟8:放入醬油 料酒 糖 煸炒均勻后加入雞精調味。
步驟9:把炒好的泡椒肉末澆在煎烤好是茄子上即可。